AI-generated Summary, Reviewed by Patrika
Amla Kanji Recipe: सर्दियों के मौसम में अच्छे आंवलों की भरमार होती है। आंवला आपकी सेहत के लिए एक वरदान से कम भी नहीं है। आंवला में विटामिन सी की मात्रा ज्यादा होती है और इसके कई फायदे होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आंवला की कांजी पेट की समस्याओं, खासकर गट हेल्थ और डाइजेशन के लिए कितनी फायदेमंद होती है? अगर आप अपच, कब्ज, गैस या पेट फूलने जैसी समस्याओं से परेशान हैं, तो आंवला की कांजी आपके लिए एक नेचुरल और असरदार उपाय हो सकती है। आइए जानते हैं आंवला की कांजी बनाने की आसान रेसिपी और इसके कमाल के फायदे।
आंवला की कांजी एक पारंपरिक भारतीय फर्मेंटेड ड्रिंक है जो आंवले, पानी, काले नमक और कुछ मसालों से बनाई जाती है। साइंस डायरेक्ट की रिपोर्ट के हिसाब से ये प्रोबायोटिक्स से भरपूर होती है जो गट हेल्थ को बेहतर बनाने में मदद करती है। फर्मेंटेशन (Fermentation) की प्रक्रिया के दौरान इसमें गुड बैक्टीरिया डेवलप होते हैं जो डाइजेशन (Digestive System) को मजबूत बनाते हैं।
आंवला की कांजी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित चीजों की जरुरत होगी। आप इस लिस्ट को देखकर कांजी के लिए पहले सामग्री एकत्र कर लें-
सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह धो लें और इसके बीज को निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर एक साफ कांच के जार में कटे हुए आंवले डाल दें। अब इसमें काला नमक, सरसों के दाने, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
इसके ऊपर से पानी डाल दें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। जार को किसी सूती कपड़े से ढक दें, इसे एयरटाइट बंद न करें, क्योंकि फर्मेंटेशन ( Fermentation ) के लिए हवा की जरुरत होती है। इस जार को धूप में रख दें। रोजाना एक बार इसे हिलाते रहें। 3 से 4 दिन बाद आपकी आंवला की कांजी तैयार हो जाएगी। आप इसे छानकर पी सकते हैं। अगर मौसम गर्म है तो कांजी जल्दी बन जाती है, ठंड में थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है।
डिस्क्लेमर- कांजी की रेसिपी आप एक्सपर्ट से पूछकर बनाएं तो बेहतर रहेगा। साथ ही अगर आपको पेट की कोई समस्या है तो डॉक्टरी सलाह के बिना इसका सेवन करने से बचें।
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